Anchor Brewing, возможно, и исчезла, но традиция Anchor Distilling продолжает жить.

В конце статьи добавлено исправление к более ранней версии этой статьи.

«Мне очень грустно, потому что на самом деле я старый пивовар», — говорит Дэн Лиз, президент и главный исполнительный директор компании Hotaling & Co из Сан-Франциско. «Я начал с пивоварни Стро в Детройте еще в 1981 году. наркомана пивной индустрии, начинающего историка, и я всегда любил Анкора. Итак, мне было плохо, но не так плохо, как людям, пришедшим оттуда. Вчера здесь было много разговоров об Anchor Brewing и о том, как там работать».

К настоящему времени мы все знаем, что Anchor Brewing прекратила производство на прошлой неделе. Об этом повсюду в новостях, от CNN до New York Times — 127 лет традиции ушли в прошлое. История такова, что компания была основана в 1896 году, была куплена в результате банкротства в 1965 году Фрицем Майтагом (отпрыском семьи стиральных машин), превратилась в первую «крафтовую пивоварню», а затем была продана сначала в 2014 году, а затем была приобретена Саппоро в 2019 году.

Но это еще не вся история, потому что Anchor на самом деле представляла собой две компании: Anchor Brewing и Anchor Distilling. Anchor Distilling, открывшаяся в 1993 году, является одной из первых крафтовых винокурен в районе залива. В 2019 году, когда пивоварня была передана Саппоро, Anchor Distilling была выделена (слияние с Preiss Imports) и переименована в Hotaling & Co.

«Когда Griffin Group (Тони Фольо и эта группа) решили продать Anchor Brewing Саппоро, они хотели сохранить Anchor Distilling», — говорит Лиз.

Переименованная в Hotaling & Co. в честь знаменитой винокуренной семьи Сан-Франциско (в честь которой Hotaling Place в Сан-Франциско также получила свое название, как и руины особняка Hotaling в районе Сонной Лощины Сан-Ансельмо), они продолжают производить удостоенный наград Old Односолодовый виски Potrero и джин Junipero в Сан-Франциско.

Недавно Джозеф был награжден премией «За выдающиеся заслуги» от DISCUS (Совета по дистиллированным спиртным напиткам США) на их ежегодном собрании в Чикаго. А сам Хоталинг (как самый маленький член совета директоров DISCUS) сыграл важную роль в том, чтобы Бюро по налогам и торговле (TTB) окончательно систематизировало конкретное определение американского односолодового виски только в июле прошлого года. Раньше определение односолодового американского виски было расплывчатым, что вызывало некоторую путаницу в отрасли.

«Брюс изначально был там пивоваром, и когда Фриц захотел начать перегонку и изготовление крафтовых спиртных напитков, Брюс стал этим мастером-дистиллятором», — говорит Лиз.

Лиз, давний ветеран алкогольной индустрии (и уроженец Айовы, как и Фриц Мейтаг), говорит, что, оглядываясь назад, письмо для Anchor Brewing уже было на стене.

«Когда они вернулись к распространению только в Калифорнии, я подумал, что с точки зрения бизнеса это, вероятно, имело смысл, но это было всего лишь предвестником его закрытия», — говорит Лиз. «Все знаки были на месте».

Объединение в профсоюзы сотрудников Anchor Brewing (первое в истории «крафтовой пивоварни»), снижение продаж и пандемия – все это способствовало тому, что Саппоро отключил Anchor Brewing. В большинстве недавних новостей были упущены из виду две вещи. Первое: Саппоро по-прежнему владеет названием и логотипом Anchor Brewing, а также несколькими крупными пивоварнями в США и Канаде. Он легко мог бы начать производство где-нибудь еще. Второе: закрытие пивоварни практически совпадает с окончанием действия профсоюзного договора, который Саппоро отказался пересматривать.

Практически весь перегонный коллектив сохранился в целости и сохранности. Anchor Distilling располагалась в подвале пивоварни на холме Потреро, поэтому, когда Саппоро пришел к власти, ей пришлось переехать.

«Нам принадлежала долгосрочная аренда пирса 50, на котором раньше располагался ликеро-водочный завод № 209. В 2020 году мы сохранили Anchor Distilling и объединили ее с Preiss Imports, чтобы создать Hotaling», — говорит Лиз. «Теперь мы являемся производителем и импортером».

В отличие от печальной истории Anchor Brewing, дела Hotaling & Co. идут лучше, чем когда-либо. С 2019 года их продажи выросли на 125%, увеличившись более чем вдвое. В прошлом году они начали экспортировать в Канаду (впервые), в этом месяце отправили свой первый американский виски в Австралию и открывают рынки в Германии, Италии и Франции, а позднее планируется открыть рынки Японии. Сейчас в компании Hotaling работают 70 человек, и она рассматривает возможность открытия дегустационного зала отдельно от винокурни, который находится за парком Oracle и через дорогу от Chase Center в Сан-Франциско. В разработке также находится новый джин, а также несколько вариантов отделки Old Potrero.